El estado de Oaxaca reafirmó su posición como uno de los máximos referentes de la gastronomía mundial durante la presentación de la Guía Michelin México 2026, celebrada en Guadalajara, Jalisco.
En esta edición, un total de 26 restaurantes oaxaqueños fueron incluidos en la prestigiosa selección, demostrando la excelencia y el dinamismo de su escena culinaria.
El talento y la constancia de las y los cocineros locales se vieron reflejados en la retención de los máximos galardones obtenidos desde 2024.
Los Danzantes Oaxaca: Mantiene con éxito tanto su Estrella Michelin como su Estrella Verde, un reconocimiento a su compromiso con la sustentabilidad.
Levadura de Olla: Reafirma su Estrella Michelin, consolidando su propuesta de cocina tradicional e investigación gastronómica.
NUEVAS INCORPORACIONES:
Aguamarga (Oaxaca de Juárez)
Glou Glou (Puerto Escondido)
Vianda (Guadalupe Etla)
DISTINCIONES BIB GOURMAND (EXCELENTE RELACIÓN CALIDAD-PRECIO):
La Olla
Las Quince Letras
Tierra del Sol
Labo Fermento
Xaok
RESTAURANTES RECOMENDADOS
Alfonsina, Almoraduz, Almú, Ancestral Cocina Tradicional, Asador Bacanora Oaxaca, Atarraya, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Brío, Casa Oaxaca, Criollo, Crudo, Itanoní, Nois, Teocintle-Tika’aya y Zandunga. Además, se integra Adamá a este selecto grupo de recomendaciones.
La destacada presencia de Oaxaca en la Guía Michelin 2026 rinde homenaje al talento, la disciplina y la pasión de las cocineras, cocineros y equipos de sala que preservan la identidad culinaria del estado y la proyectan con orgullo ante el escenario internacional.